Percubaan pertama belang vanila n coklat
proses membakar
Percubaan ke dua coklat n oren (sangat sedap)
Errmmm....memang berbaloi-baloi percubaan cik kintan kali ini. Terima kasih yang tidak terhingga kepada blogger yang baik budi, sudi kongsikan rasepi, siap dengan step by step lagi. Walau bagaimanapun cik kintan ada derhakakan skit rasepinya mengikut citerasa cik kintan. Bahagian karemalnye je..cik kintan tambah 50ml susu dan telurnya tambah lagi 2 biji, nak tebal skit..tamak le tuuuu.... Masa yang pertama dulu cik kintan ikut sebiji-sebijik . Yang dah ke dua kali mula la nak membega...he..he..heee....(tak pe yang penting menjadikkk) jom kita lihat rasepinya.....
Bahan utk gula hangus:
2 sb gula
(masukan ke dlm acuan kek 8" dan letakkan di atas dapur gas, api perlahan. Biar gula cair dan warna perang gelap keseluruhan, jangan dikacau. Tutup api, biar sebentar)
Bahan utk puding:
(cik kintan buat lapisan pudingnya tebal sedikit)
450ml susu segar
140gm gula halus (custer sugar)
3 biji kuning telur ( simpan putihnya utk buat kek nnti)
4 biji telur
1 s.t. esen vanila
Parutan kulit limau sankis (supaya adunan telur wangi dan tak rasa hanyir)
Caranya:
Satukan semua bahan. Kacau dengan wisk perlahan2. Kacau hingga gula hancur tapi jangan sampai berbuih. Tapiskan ke dalam acuan kek tadi. Jangan bimbang kalau ada bunyi-bunyian seperti benda retak...tak lain tak bukan gula hangus yg dah mengeras tu la. Ketepikan dulu ye.
Bahan utk kek
Adunan 1 (Meringue)
6 biji putih telur ( 3 biji putih telur dari bahan puding + dgn 3 biji putih telur baru, kuningnya simpan utk adunan 2)
70 gram gula castor
1 sudu kecil cream of tar tar (cik kintan tak letak coz tak)
Caranya:
Pukul putih telur dengan mixer hingga berbuih. Masukkan gula dan cream of tar tar. Pukul lagi dengan kelajuan tinggi hingga benar-benar kembang dan biler diterbalikkan adunan tidak akan tumpah. Ketepikan.
Adunan 2:
3 biji kuning telur ( kuning telur dari bahan meringue (aduanan1)
130 ml air
50 ml minyak masak
70 gram gula castor
140 gram tepung gandum
1 sudu teh baking powder
Perasa atau pewarna mengikut kesukaan
Caranya:
Ayakkan tepung dan baking powder. Masukan kuning telur, air, minyak kedlm mangkuk adunan pukul dengan mixer hingga berbuih. Masukkan gula. Pukul lagi hingga benar2 kembang. Dengan menggunakan senduk kayu masukan tepung sedikit demi sedikit dan kacau rata. Kemudian masukan pula adunan putih telur tadi sedikit demi sedikit sehingga habis. Ketika memasukan adunan putih telur kacau betul-betul hingga sebati baru masukan adunan putih telur seterusnya. Bahagikan 2 bahagian (cik kintan buar 2 warna je, coklat dan oren). Sudukan ke dalam aduan pudding tadi berselang seli. 4 sudu besar oren 4 sudu besar coklat (Ulang 4 x. dan seterusnya 3, 2 dan 1). Adunan akan terapung (jangan bimbang) Lihat blog lovelykichen untuk pemahaman yang lebih.
Panaskan oven 160 degree. (letakkan acuan kek di atas dulang oven, pelahan-lahan masukan air panas. Bakar secara double boiler atau bain marie selama 50 minit atau sehingga kek dan puding masak di rak paling bawah dalam oven. Setelah masak biarkan kek di dalam oven selama 10 minit atau sehingga keliling kek lekang dari loyang. Terbalikkan ke atas pinggan dan kek akan turun sendiri. Segera lap lebihan air gula yang meleleh dan di atas puding secara perlahan dan berhati-hati supaya kek tidak basah. Masukan dalam peti ais dulu baru dinikmati. yummiiiii
Tiada ulasan:
Catat Ulasan