PUFF AYAM

Bahan-bahannya:-

Kulit pastry (Boleh guna petry yang sudah siap)

1 1/2 cwn tepung gandum

2 sudu besar mentega (cik kintan guna mentega sapuan tanpa kolestrol)

* 1/2 cwan susu segar UHT

* 1 biji telur

* satukan dalam mangkuk kecil dan pukul sedikit.

Mentega dan tepung digaul jadikan serbuk roti. Uli dengan aduan telur tadi sehingga menjadi doh yang lembut. Bungkus dalam plastik dan simpan sebentar dalam peti sejuk.

Inti Puff:

2 ketul dada ayam (direbus dah disiat-siat)

1/2 labu bawang Besar (potong dadu)

2 Ulas bawang putih (cincnag halus)

200 ml susu segar UHT

1/2 kiub pati ayam

1 sb tepung gandum

2 sb mentega

1 sb serbuk lada hitam (boleh lebihkan kalau nak pedas)

Sepokok daun ketumbar (diracik halus)

Sediki garam dan gula

Caranya:

1. Cairkan mentega di dalam kuali. Masukkan tepung gandum kacau sebentar dan masukkan bawang besar dan bawang putih. Kacau jangan sampai hangit.

2. Masukkan ayam, susu dan kiub pati ayam. Biarkan hingga mendidih seketika baru masukkan serbuk lada hitam. Perasakan gula dan garamnya. Imbangkan rasanya biar manis2 sedikit. Masak sehingga inti pekat dan kering sedikit. Masukan daun ketumbar. Sejukan seketika.

3.Pestry tadi dicanai mengikut bentuk kegemaran masing2.Bolehlah diisikan intinya. Cik Kintan buat bentuk karipap. Senang dan mudah. Apabila sudah selesai semuanya sapu permukaan puff dengan kuning telur yang dicampur dengan sedikit susu segar. Bakar dalam Ketuhar sehingga kuning dan gareng. Suhu 150C

(Psss......lain kali Cik Kintan nak cuba pakai Pastry yang dah siaptu.....ha...mesti macam ala-ala yang kat kedai tu....)